Família é internada com parasita raro após comer carne de urs…Ver Mais
Infecção Rara Não Era Vista em Humanos Há 30 Anos
Comida Exótica Gera Surto em Família nos EUA
Seis pessoas de uma mesma família foram hospitalizadas após contraírem uma rara infecção parasitária. O grupo adoeceu depois de consumir carne de urso preto, que estava congelada há 45 dias. O parasita responsável pela contaminação não era registrado em humanos há mais de 30 anos.
O Que É a Triquinelose?
A doença identificada é a triquinelose, uma infecção parasitária causada pelas larvas do verme Trichinella, um tipo de lombriga microscópica. A transmissão geralmente ocorre por meio da ingestão de carne crua ou malcozida de animais carnívoros, como ursos, javalis, raposas e morsas, que estão contaminados com as larvas.
Carne Malpassada Foi a Causa da Contaminação
De acordo com um relatório dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), a carne de urso foi grelhada e servida malpassada, acompanhada de vegetais cozidos. Isso facilitou a sobrevivência das larvas no alimento.
Não Foram Apenas os Que Comeram Carne
Na ocasião, oito pessoas participaram da refeição, mas seis ficaram doentes. Curiosamente, duas das vítimas não chegaram a consumir a carne de urso, o que indica que o parasita também contaminou outros alimentos preparados junto, como os vegetais.
Alerta Para o Consumo de Carnes Silvestres
O caso acende um alerta sobre os riscos do consumo de carne de animais silvestres, especialmente se não forem bem cozidas. Além disso, reforça a importância de cuidados rigorosos no manuseio e preparo desses alimentos para evitar doenças que, embora raras, ainda representam risco à saúde.
